overheidsopdracht voor het leveren van koelverse maaltijden voor wzc witte meren

Toelichting: De opdracht omvat de levering van maaltijden in ‘koude lijn’ volgens de geldende wettelijke voorschriften voor een periode van 4 jaar. De opdracht omvat :

• De levering van maaltijd in bulk bestaande uit ontbijt, middagmaal en avondmaal voor de bewoners van het woonzorgcentrum (gemiddeld 120 residenten per dag). Enterale en dieetsupplementen zijn niet inbegrepen.
• De levering van het middagmaal voor maximaal 30 residenten van het centrum voor dagverzorging (enkel open op weekdagen +/- 250 dagen jaar).
• De maaltijden worden koelvers geleverd in plastic schalen welke bestemd zijn voor de regeneratieovens. Op de afdelingen worden de maaltijden opgewarmd in de voorziene regeneratieovens.
• De levering van materialen en voeding voor activiteiten, animatie, aankleding , alsook het leveren van de goederen welke men kan bestellen uit de bestellijst.
• Het aanbieden van een digitaal bestelplatform en belevering van de gevraagde goederen.
• Het opstellen van weekmenu’s en maaltijdfiches in samenspraak met de menucommissie
• Ondersteuning bieden aan de “verantwoordelijke keuken” van WZC Witte Meren:
  • Bij opstart van het dossier.
  • Opleiding verzorgen van het personeel
  • Ondersteuning bij HACCP opvolging opgelegd door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen voor de sector van de grootkeukens en verzorgingsinstellingen. De leveringen worden nader beschreven in het technisch gedeelte van dit bestek. De huidige opdracht omvat geen percelen (motivatie : de aard van de opdracht laat niet toe te verdelen in percelen.).