Raamovereenkomst externe catering

UZ Leuven wenst een tijdelijke dienstverlener aan te stellen voor het uitbesteden van bepaalde cateringdiensten, meer bepaald het bereiden van verse warme maaltijden en soep zoals verder gedefinieerd. UZ Leuven bereidt tijdens weekdagen dagelijks meer dan 3000 verse warme maaltijden en 1300 liter verse soep. Tijdens weekenddagen worden per dag ongeveer 750 warme maaltijden en 450 liter soep bereid.

En dit zowel voor patiënten als personeelsleden. Wegens verbouwingswerken in de centrale keuken te Gasthuisberg zal een deel van de warme keuken uitbesteed worden. De geschatte duur van deze verbouwingswerken is 1 jaar.

Tijdens deze periode zullen de volgende gerechten tijdelijk uitbesteed worden (niet-limitatief): - Bereide gerechten zoals bolognaisesaus, vol-au-vent, goulash, stoofvlees - Patiëntspecifieke soep en soep voor het personeel - Aardappelbereidingen zoals puree en smaakpuree - Mayonaise Al deze bereidingen m.u.v. de mayonaise dienen bereid te worden volgens receptuur van UZ Leuven. De recepturen zijn confidentieel en zullen enkel gedeeld worden met kandidaten die geselecteerd zijn na de selectieronde en een NDA (non-disclosure agreement) hebben ondertekend. De bereide gerechten dienen aangeleverd te worden op een bewaartemperatuur van maximaal 4°C.

Vervolgens zal het keukenpersoneel van UZ Leuven deze bereide gerechten, indien van toepassing, opwarmen en ter beschikking stellen van zowel patiënten als personeelsleden.